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对工作在高温、低温和电脑环境下的人群以及运动员的营养生理特点、营养素参考摄入量、膳食要求作了系统的讲解，并对在这些特殊环境下工作和生活的人群所关心的健康问题及其对策作了系统的分析。并提出了相应的膳食指南和饮食原则以及推荐的参考食谱。 运动员 高温 低温 微波 脑力工作者
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