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    茶树(Camellia sinensis),山茶科(Theaceae),山茶属(Camellia)。茶树为多年生常绿木本植物,按树干来分,有乔木型、半乔木型和灌木型三种类型,一般多为灌木。在热带地区也有乔木型茶树高达15—30米,基部树围1.5米以上,树龄可达数百年至上千年。在云南普洱县有棵“茶树王”,高13米,树冠32米,已有1700年的历史,是现存最古老的茶树。栽培茶树往往通过修剪来抑制纵向生长,所以树高多在0.8—1.2米间。茶树的叶子呈椭圆形,边缘有锯齿,叶间开五瓣白花,果实扁圆,呈三角形,果实开列后露出种子。  
    我国是茶树的原产地,是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家,茶树的栽培已有几千年的历史。唐朝陆羽所著的《茶经》是世界第一部关于茶的科学专著,他被人们称为世界第一位茶叶专家。中国现代茶区主要分布在秦岭以南的地区。茶树喜高温多雨,年平均气温12~20度,降水量1400毫米以上,排水良好的丘陵地带最为适宜。适宜在热带、亚热带酸性土壤(pH值4.5~6.5为宜)上生长,最低气温不能低于10度。因此,茶树主要分布在我国的南方地区。   
    茶树原产于中国,自古以来,一向为世界所公认。只是在1824年,驻印度的英国少校勃鲁土(R?Bruce)在印度阿萨姆省沙地耶(Sadiya)地方发现有野生茶树后,国外有人开始对中国是茶树原产地提出了异议。
    茶是世界三大饮料作物之一,生产的茶类以绿茶为最多,其次是红茶,还有乌龙茶、黄茶、白茶、花茶、紧压茶以及多种特种名茶。各种茶叶品种不同,更多的是加工方法不同。另外,茶树的种子可以榨油,茶树材质细密,其木可用于雕刻。
茶树种植田
茶树枝叶
茶树嫩芽
 
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