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芝麻
芝麻花序
芝麻子粒
芝麻蒴果
    芝麻(Sesamum indicum DC.)属胡麻科,脂麻属,又称脂麻、油麻。芝麻原产于埃塞俄比亚,公元前200年传入我国。芝麻生育期短,适合与各种作物搭配种植,主要分布在长江、黄河和淮河三大流域。
    芝麻种子富含脂肪和蛋白质,人体必需的蛋氨酸、谷氨酸等7种氨基酸的含量比较丰富,芝麻油中含有的芝麻素使之具有特殊的浓郁香味。除主要用于榨油外,还可制作芝麻粉、芝麻酱、芝麻糊、芝麻糖、芝麻盐等食品,也可作香料,医药和化工原料。 芝麻的花期长,也是重要的蜜源植物。
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