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大豆
    大豆(Glycine max (Linn.) Merr.)属豆科,大豆属,又称黄豆。种皮颜色分为黄、青、褐、黑和双色五种。大豆起源于我国,至少已有3000年左右的栽培历史。
    大豆主产国是美国、巴西、中国、阿根廷。中国各省都有大豆,主要集中在东北及黄淮平原。大豆既是蛋白质作物,又是油料作物。将20-30%的大豆粉与70-80%的玉米面或小米面配合成的杂合面,是中国北方长期以来的重要食粮,用大豆制成的豆制品,有豆腐、豆腐脑、豆腐乳、腐竹、豆腐干、豆浆、酱油、豆酱等。大豆还可作为饲料和工业原料,大豆的根瘤菌在生物固氮、维持地力方面有重要作用。
大豆种植田
大豆的蝶形花
大豆豆荚
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