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食用稗

食用稗子粒
    食用稗(Echinochloa crusgalli L.)属禾本科稗属中稗的一个变种,是我国古老的谷类作物。食用稗是一年生草本,原产与欧洲和亚洲,主要分布与热带和温带,在我国种植历史2500多年,全国各省均有分布,以北方种植较多。抗逆性强,耐干旱、盐碱、瘠薄,也较耐湿,子实耐贮藏。子粒成熟时容易落粒,应及时收获。
食用稗种植田
食用稗穗子
    它是谷类中颖果淀粉最精白的一种粮食作物,茎叶是优良饲草。除去谷壳后,颖果表面平滑,颜色洁白,有光泽,富含淀粉、蛋白质、脂肪和维生素B等。用于煮粥或磨面,蒸食尤佳,稗面煎饼十分可口,也是多种食品糕点的原料,可制做饴糖、酿酒或榨油。
 
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