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黍子
    黍子(Maize)属禾本科黍属,米粒有粳糯两种,粳类现在又叫做糜子或稷子,糯类叫做黍子、粘糜子或黄黍。一般株高0.3至1.3米。穗状或总状花序,也有圆锥花序。除珍珠黍外,种子脱粒后谷壳不脱落,去皮后常呈奶油白色。黍在中国3000多年前就开始栽培了。
    黍类是一类种子较小的饲料作物和谷物。黍生育期短,耐瘠薄、耐旱,是干旱、半干旱地区栽培的主要粮食和饲料作物。目前主要分布于亚欧两洲,我国的种植面积仅次于俄罗斯,居世界第二位,主产区是内蒙古、甘肃、陕西、山西等干旱和半干旱地区。
     黍类碳水化合物含量高,蛋白质含量约6%至11%,脂肪约1.5%至5%。黍类味浓,不能制膨松面包,主要用于小面包干及做粥或饭。也可制造糖浆、麦芽糖、酒精、黄酒和啤酒等。
    除此以外,黍还常常作为开荒改造盐碱地和治理沙漠的先锋作物,以及自然条件恶劣地区的补救作物。
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