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谷子
    谷子(Setaria italica)属禾本科,黍族,狗尾草属,古称粟,又名谷子、狗尾粟,是我国主要的栽培作物之一。我国是谷子的起源地,也是目前世界上最大的谷子生产国,占全世界谷子产量的90%以上,华北为我国谷子的主要产区。   
    中国种粟历史悠久。甲骨文“禾”即指粟。考古出土粟粒的新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等距今已有六七千年。Н.И.瓦维洛夫将中国列为粟的起源中心。
    谷子耐干旱和瘠薄,抗逆性强,适应性广,生育期短,是很好的抗旱作物。子粒外壳坚硬,能防湿、放热、防虫、不易霉变,可长期保存。
    谷子去壳后称小米,含12.6%蛋白质,7种必需氨基酸含量比其它粮食作物高,此外,还含有维生素和微量元素硒,对人类健康非常有好处。谷子是粮草兼用作物,谷草的饲用价值接近豆科牧草,谷糠是畜禽的精饲料。
    你见过谷子开花吗?一个谷穗要开一万朵花!但一般人都没有看到过谷子开花,因为谷子从来不在白天开花,它开花的时间是在凌晨2时到4时之间。天将黎明时,谷花就开败了。
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