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高粱
高粱植株
高粱穗子
高粱穗
    高粱(Sorghum bicolor (Linn.) Moench )属禾本科,高粱族,高粱属,又名蜀黍、芦粟、秫秫,是世界五大谷类作物之一。高粱原产于非洲,我国的栽培历史也很悠久,目前主要分布在亚洲、非洲和美洲。高粱耐旱、耐涝、耐盐碱,适应性强,是高产、稳产作物。高粱子粒含淀粉一般为60-70%,蛋白质10%左右,脂肪3-4%。由于子粒中含有少量的单宁和难消化的醇溶蛋白质,影响了品质和饲用价值。
    在我国,高粱的主要用途是酿造白酒。甜高粱还可以用于酒精工业和食糖工业。秆和籽粒可作饲料。
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