| 每种作物都有它的种植历史，农作物的种植历史是农业发展历史的一面镜子。如稻（Oryza sativa L.）是中国古代最重要的粮食物作之一。中国是亚洲稻的原产地之一，在我国气候温暖湿润的南方地区，发现了许多史前稻作遗存，最早的已有九千年以上的历史。大约在距今七千年前后，长江流域的水稻栽培已比较普遍，并且已培育成功粳、籼两个品种。这些发现证实中国南方是稻谷的原产地之一，国外发现的稻作遗存最早的距今仅六千年上下。在中国，已发掘的新石器时代稻作遗存已近80处。《诗经》中涉及稻的诗名不少，如“十月获稻”、“滮池北流，浸彼稻田”等等，说明早在3000多年以前的商周时期广泛地种植稻子。 |
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西安半坡遗址出土的粟 |
原始社会遗址图 |
浙江余姚河姆渡出土的稻谷 | |
| 在黄河流域的广大干旱地区，早期新石器时代遗址发现了栽培粟的遗存，年代超过七千年，是世界上所见最早的栽培粟遗存，表明我国北方是粟的原产地。北方与粟同样古老的栽培作物还有黍，种植规模及产量可能没有粟那样大。中国是世界上唯一以稷或粟这种农作物，发展起古代农耕文明中心及古代农业文明的国家。目前全国共发现48处粟的新石器时代遗址。而玉米（Zea mays L.）原产南美洲，约于16世纪中叶传入中国，发展成为重要的粮食和饲料作物。 |
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新疆哈密出土的战国麦穗、麦粒 |
新疆孔雀河出土的新石器时代小麦 |
陕西侯马出土的战国大豆 | |
